焙煎度: 中煎り 品種: Heirloom 精製処理: Washed 標高: 2000m カップ: Taiwan Pineapple, Grape, Sugar Cane, White Peach, Long Aftertaste 内容量: 100g Tabe Burka Washing Stationは、オロミア州のウラガ地域にあり、2008年にTadesse Edemaによって設立されました。Burka川の水を精製に利用しています。以前は厳しいECX規制によりトレーサビリティが制限されていましたが、直接貿易へのシフトにより、高品質なコーヒーがその魅力的なフレーバープロファイルと持続する余韻で国際的な認知を得るようになりました。台湾パイナップルや赤ブドウのジューシーで豊かな甘さが口いっぱいに広がり余韻の長い一杯です。おすすめは氷でしっかり急冷したアイスコーヒーです。

焙煎度: 浅煎り 品種: Bourbon 精製処理: Washed 標高: 1800m カップ: White Grape, Brown Sugar, Apricot, Canned Fruits, Almond Tofu, Sweet Finish 内容量: 100g Rugali CWSは、地域で重要な雇用源となっている大規模な加工ステーションです。今年は厳しい選別基準を設けることで、コーヒーの風味と酸味の強さが向上しました。また、ルワンダの高地で栽培される高密度のブルボン品種は、適切な焙煎で繊細なフレーバーノートと美しい酸味を発達させることができます。白ブドウやブラウンシュガーの繊細なフレーバーを感じられます。冷めてくるにつれて立体感が増してきて、砂糖漬けした果実味の印象を楽しむことができます。また杏仁豆腐の様な柔らかな甘さが続いていきます。

焙煎度: 浅煎り 品種: Catuai 精製処理: Washed 標高: 1600m カップ: Macadamia Nuts, Fresh Peach, Green Apple, Green Tea, Clean 内容量: 100g Caballeroは、Marysabel Caballeroと彼女の夫、Moises Herreraによって生産されています。彼らはホンジュラスのMarcalaに複数の農園を所有し、これらの農園は中心的な精製工場であるXinaclaの周辺に位置しています。ここで、彼らはコーヒーチェリーを加工し、多くの場合、各農園の生産物を分けていますが、時には「Caballero Blends」と呼ばれる小規模な収穫をブレンドすることもあります。これらのブレンドは、単一農園のバッチと同等の品質を維持し、持続可能な農業実践へのコミットメントを示しています。このカップは、マカダミアナッツのような甘さと冷めるにつれてフレッシュピーチや青リンゴの果実感が顔を出してきます。そして緑茶のような爽やかでクリーンな味わいを感じることができます。