Ethiopia Soil Project Wene "K Plot" Natural

エリア：Sidama, Ethiopia
標高：2330-2380 m
農園：Single Farm Wene
プロデューサー：Age
品種：74158
精製処理：Natural
土壌：Black Soil
カップ：Pine, Delaware, Strawberry, Complex
内容量：100g

Wene（ウェネ）とは、この農園で発見された特定の猿の名前であり、農園名はそこから名付けられました。
Wene農園は、エチオピア・シダマ地方で、若く情熱的な農家であるAge（アゲ）によって運営されています。
この農園は、エチオピアでの私たちのこれまでの調達経験の中でも稀にしか見られない黒土に覆われています。さらに、周囲を山々や川に囲まれていることで、生物多様性に恵まれ、農園内の微生物活動を豊かにしています。

この単一農園の中で、ロットは Shetame、K、Mariwo の3つの異なる区画に分けられています。それぞれの区画では植え付ける品種が明確に分けられており、Kでは 74158が栽培されています。また、農園内には小規模な乾燥ステーションがあり、すべてのチェリーはナチュラルプロセスで精製されています。

ここで生産されるコーヒーは、すべて同一の精製プロトコルに従っています。収穫されたチェリーはまずフローター処理によって未熟果を取り除き、その後シングルレイヤーでアフリカンベッドに広げられます。チェリーは1日に2回動かされ、均一性とクリーンさを保ちながら、4〜5週間かけてゆっくりと乾燥されます。

私たちは、Weneのコーヒーがエチオピアの他地域のコーヒーに比べて、より力強く、粘性のある質感を持っていると感じています。その大きな要因の一つが、この黒土にあると考えています。Ageのコーヒーは、数年以内にエチオピア国内でも屈指の存在になる可能性を秘めていると、私たちは信じています。

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