1/2
Rwanda Kilimbi CWS Honey
¥1,200 税込
SOLD OUT
別途送料がかかります。送料を確認する
エリア: Western Province, Nyamasheke
生産者: Kilimbi Coffee Washing Station
品種: Bourbon
精製処理: Honey
標高: 1650-1800m
収穫期: 2023-24 Apr.-Jun.
カップ: Citrus, Honey, Plum, Tea-like
内容量: 100g
キリンビコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)はルワンダ西部州ニャマシェケ郡、ルワンダ最大の湖であるキブ湖にほど近い場所に位置します。
チェリーは完熟したチェリーのみを選別し、パルパーで果肉除去を行います。その後、ミューシレージを残した状態で、ドライベッドで乾燥工程を開始します。パーチメントの水分値が高い乾燥工程前半は非常に薄く拡げられ、パーチメントに日光が当たる表面積を大きくし、カビや発酵のリスクを抑えながら乾燥させていきます。パーチメントが乾く乾燥工程後半は、パーチメントが重なり合うようにベッドに配置します。これにより、パーチメントの水分含有量が均一な状態で乾燥が進みます。日差しの強い12時~15時と夜間のみカバーがかけられ、平均で35日間かけて乾燥させられます。ルワンダ西部は収穫期の前半にかけて雨が多いため、乾燥に時間のかかるナチュラルとハニープロセスは収穫期後半の5月に天候サイクルを考慮しながら精製します。
ORIGIN COUNTRIES informationから引用。
-
送料・配送方法について
-
お支払い方法について
¥1,200 税込
SOLD OUT
最近チェックした商品
同じカテゴリの商品
その他の商品
Category